Nel Podere il Ginepro troverai olio Bio, vino Chianti Bio, miele, frutta e ortaggi biologici. Insomma, tutto quello che ti serve per nutrirti nel modo giusto e con gusto.
Se dobbiamo parlare dei nostri prodotti toscani Bio, non possiamo partire che dal vino. Qui ci troviamo nella zona del Chianti Colli Fiorentini, perciò abbiamo scelto di produrre del vino rosso con caratteristiche specifiche, ricorrendo alle uve Sangiovese, Malvasia, Canaiolo, Trebbiano e Colorino.
Cresciute in collina, le viti del nostro vigneto da un ettaro producono un'uva sana e robusta, che maturata sotto il glorioso sole del Chianti dà vita a un vino corposo, ben strutturato e ricco di aromi distintivi.
Abbiamo oltre 350 ulivi, ma li conosciamo a uno a uno. Perché di ognuno di essi ci prendiamo cura in prima persona, come se fossero dei veri e propri membri della nostra famiglia.
Giunte a piena maturazione, le nostre olive vengono raccolte esclusivamente a mano, nel rispetto delle piante, e subito avviate alla spremitura. L'estrazione avviene rigorosamente a freddo in frantoi certificati bio e con una serie di accorgimenti che, limitando l'esposizione all'aria, permettono di evitare l'ossidazione del prodotto.
Il risultato di queste attenzioni, così come della fertile terra e del generoso sole del Chianti, è un olio pieno e saporito, nella piena tradizione degli oli toscani, in grado di tirare fuori il meglio da ogni piatto o pietanza, ma anche ottimo da gustare solamente accompagnato da un po' di pane.
Nel nostro orto coltiviamo i frutti e le verdure caratteristici delle nostre terre, applicando con rigore i dettami dell'agricoltura biologica.
Invitiamo i nostri ospiti a partecipare, se desiderato, alla cura dell'orto stesso (specialmente i giovani), così da vivere in prima persona le gioie e le soddisfazioni (e anche le fatiche, non lo neghiamo!) della coltivazione diretta.
I prodotti del nostro orto, gli stessi utilizzati in tavola dalla nostra famiglia, sono gratuitamente a disposizione degli ospiti (secondo disponibilità) per essere cucinati e consumati durante il soggiorno.
